Bệnh Gout có được ăn trứng không? Cách ăn ra sao? Nên ăn bao nhiêu?

Trứng là một món ăn quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Đây là một nguyên liệu phổ biến để chế biến món ăn và cũng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, liệu người bị bệnh Gout được ăn trứng không lại là một câu hỏi được khá nhiều bệnh nhân quan tâm. Bạn có thể cùng Y Dược Tâm An tìm hiểu chi tiết vấn đề này trong bài viết dưới đây!

Mục lục

Tìm hiểu về bệnh Gout
Giá trị dinh dưỡng của trứng
Người bệnh Gout có được ăn trứng không?

Tìm hiểu về bệnh Gout

Gout là một dạng của viêm khớp, xảy ra khi có nhiều acid uric trong máu, làm cho các khớp xương bị sưng đỏ, đau dữ dội. Ở Việt Nam, nam giới mắc bệnh có tỉ lệ cao hơn. Nguyên nhân là vì lạm dụng quá nhiều bia rượu và chế độ ăn uống thừa đạm quá nhiều dẫn đến sự rối loạn chuyển hoá acid uric. Ngoài ra, cũng có thể là do di truyền hoặc tác động bên ngoài môi trường đến cơ thể làm cho hàm lượng acid uric tăng và không kịp đào thải ra bên ngoài.

: Sự lắng đọng acid uric tại tổ chức khớp gây ra bệnh Gout

Một số yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh Gout:

Ăn quá nhiều thực phẩm chứa hàm lượng đạm cao.
Thừa cân, mắc bệnh béo phì.
Do di truyền từ người thân đã có tiền sử mắc bệnh Gout.
Sử dụng quá nhiều các chất kích thích như bia, rượu.
Mắc các bệnh lý về thận.

Giá trị dinh dưỡng của trứng

Trứng là thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Cụ thể, thành phần dinh dưỡng của 3 loại trứng: trứng gà, trứng vịt, trứng chim cút (cho 100g ăn vào) được mô tả như trong bảng dưới đây:

Loại trứng	Năng lượng (kcal)	Protein (g)	Lipid (mg)	Glucid (g)	Ca (mg)	Fe (mg)	Cholesterol (mg)
Trứng chim cút	154	13,1	11,1	0,4	64	3,65	844
Trứng gà	166	14,8	11,6	0,5	55	2,70	470
Trứng vịt	184	13,0	14,2	1,0	71	3,20	884

Ngoài ra, trứng chứa các thành phần tốt cho người bệnh Gout. Trứng có hầu hết các loại vitamin nhóm B (từ B1 đến B12). Trứng còn chứa một lượng choline rất cao (không loại thực phẩm nào chứa nhiều choline hơn trứng). Choline đóng một vai trò rất quan trọng trong rất nhiều quá trình hoạt động của cơ thể và hơn hết giúp giảm tình trạng viêm khớp do bệnh Gout gây ra.

Ngoài choline, trứng còn chứa nhiều thành phần khác cũng giảm tình trạng bệnh Gout như acid béo omega 3. Omega 3 có tác dụng giảm đau và viêm khớp, cứng khớp.

Người bệnh Gout có được ăn trứng không?

Câu trả lời là có. Trứng là thực phẩm giàu protein nhưng lại có hàm lượng purin tương đối thấp nên người bị bệnh Gout hoàn toàn có thể ăn được. Người bị bênh Gout có thể ăn cả trứng gà, trứng chim cút và trứng vịt nhưng không nên ăn trứng vịt lộn.

: Người bệnh Gout được ăn trứng gà, trứng vịt nhưng không nên ăn trứng vịt lộn

Các chuyên gia dịnh dưỡng khuyên rằng, bệnh nhân Gout nên ăn trứng gà thay vì ăn trứng vịt. Trứng vịt mặc dù chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với trứng gà, nhưng bên cạnh đó nó cung cấp cho cơ thể nhiều calo, chất béo bão hòa và cholesterol. Nếu ăn quá nhiều trứng vịt, người bệnh có nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp, tim mạch,…

Người bị bệnh Gout nên ăn bao nhiêu trứng là đủ?

Trứng là lựa chọn hoàn hảo để thay thế một khẩu phần ăn mà không có thịt đỏ cho đối tượng bị bệnh Gout. Nhưng không vì thế mà người bị bệnh Gout có thể ăn trứng một cách vô tội vạ.

Trứng có hàm lượng chất béo khá cao, sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ nếu ăn quá nhiều. Như vậy, người bị bệnh Gout chỉ nên ăn khoảng 800g trứng mỗi tuần (tương đương 2 quả).

Cách ăn trứng cho người bệnh Gout

Ăn trứng đúng cách là một trong số những vấn đề được nhiều người quan tâm, đặc biệt là đối với bệnh nhân Gout. Để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hạn chế tối đa rủi ro cho người bệnh Gout, bạn có thể chế biến trứng theo các cách như sau:

Cách 1: Luộc trứng và ăn cả quả như một bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ. Bạn cũng có thể cắt trứng luộc thành các miếng nhỏ và làm bánh mì kẹp salad trứng để ăn vào bữa trưa.

: Người bệnh Gout ăn trứng thế nào cho đúng?

Cách 2: Đánh bông trứng bằng dụng cụ đánh trứng, sau đó chiên chín và kẹp với bánh mì nướng nguyên cám.

Cách 3: Chưng trứng trong nước giấm. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với bánh xốp nướng.

Cách 4: Chiên trứng nhẹ nhàng trong dầu ô liu hoặc bơ không béo. Bạn có thể ăn trứng trực tiếp hoặc làm bánh mì trứng chiên.

Cách 5: Làm món trứng tráng kết hợp với rau và pho mát ít béo. Bạn có thể ăn vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

Bệnh nhân Gout cần lưu ý gì khi ăn trứng?

: Những lưu ý khi ăn trứng cho bệnh nhân Gout

Khi ăn trứng người bị bệnh Gout nên lưu ý một số vấn đề sau:

➤ Cố gắng không thêm muối vào trứng khi bạn nấu hoặc ăn chúng: Người bệnh nên sử dụng gia vị không có muối và thảo mộc để tăng hương vị.

➤ Thêm trứng từ từ vào chế độ ăn uống của bạn: Mặc dù chúng có hàm lượng purin thấp nhưng chúng vẫn có khả năng gây ra cơn gout.

➤ Không nên ăn trứng sống hay trứng lòng đào mà hãy ăn trứng được nấu kỹ: Trứng sống hay trứng lòng đào có thể chứa vi khuẩn Salmollena trong vỏ và lòng trứng. Khi người bệnh ăn phải trứng chứa vi khuẩn, bệnh nhân dễ bị ngộ độc thực phẩm.

Từ những thông tin trên đây, bạn đã tìm ra đáp án cho câu hỏi “người bị bệnh Gout có được ăn trứng không?”. Nếu còn thắc mắc hay muốn tư vấn thêm, bạn có thể để lại lời nhắn dưới phần bình luận.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!

^[1]https://www.healthline.com/health/egg-and-gout ^[2]https://www.thehealthsite.com/diseases-conditions/can-you-eat-eggs-and-milk-for-gout-an-expert-busts-myths-k0317-476182/ ^[3]https://www.livestrong.com/article/503752-how-to-eat-eggs-for-gout/